食科学大学での精進料理の授業、世界中から集まった学生に、講義と実演をする。立派なキッチンがあるが、ほとんど使われていないらしい。料理学校とは違う食の大学とは？
London Carousel でのShojin cooking classを2日に渡って開催しました。
野菜だけですが、ボリューム満点。
身心も清まれば幸いです。
イギリスの名門私立校、ウエストミンスタースクールで、精進料理の授業と体験学習をしました。和食の意味を学び、一汁一菜を頬張りながら大喜びでした。おかわり続出、体に浸みる授業になったかな⁉︎
ヨーロッパ最大のワサビ畑を発見！
Jon Old さんが王室御用達のクレソン畑をワサビ畑に変えて、新しい需要を生みます。清らかな湧水が心地よい聖なる地です。彼の発想と実践は、和食ブームに乗って世界中を席巻しています。
イタリア、ヴェルデューノのホテル＆レストラン REAL CASTELLO での
精進ディナーパーティーに、アリスさんがいらっしゃいました。一瞬で意気投合！REAL CASTELLOに感謝！
11月8日、ロンドンにある大和ファウンデーションにて、精進講演会とデモンストレーションが行われました。
SwedenはStockholmでは初の精進料理食事会を開催、イギリスはロンドンにて精進ディナーイベントを開催いたしました。
World Economic Forum（ダボス会議） 東京 フォーヤングリーダーズの食の部会にて基調講演をいたしました。
久米島 久米島紬事業協同組合 ユイマール館でのTsumugi Performanceイベントにて精進料理提供を致しました。
9月23日〜25日、沖縄那覇市『もてなし琉会席ままや開業20周年記念イベント』にて、「琉球精進料理」を披露させて頂きました。おめでたい席に、重責を感じながら、地元の野菜を中心に、六品を調理しました。
